Eu sempre tenho um pacote de uma boa massa na despensa e um potinho com molho pesto na geladeira. Aí é só cozinhar a massa, colocar um pouco do molho e, se tiver, uns tomatinhos. Sucesso garantido.
Pra fazer é super simples e dura um bom mês na geladeira. Aí vai:
Receita de molho pesto
1 maço de manjericão picadinho
50 gr de castanha de caju a receita original é com pinoles, as adaptações usam nozes. esse é o meu toque especial :)
50 gr de queijo parmesão ralado eu uso o parmesão mesmo, ralado na hora. Faz toda a diferença!
sal e azeite a gosto
Em um mini processador ou liquidificador, bater as castanhas. Depois acrescentar o manjericão, o queijo ralado e um pouco de azeite, pra ajudar a bater. Bater rapidamente. Se você bater muito, o azeite vai esquentar e escurecer o majericão. Colocar em um vidrinho, acertar o sal e colocar mais azeite, cobrinco o pesto. Dessa forma, o manjericão não vai entrar em contato com o ar e não escurece.
Para fazer o macarrão com pesto é só cozinhar a massa e escorrer. Coloca de volta na panela com uma colher do molho e finalizar com tomatinhos e queijo parmesão ralado. =)
Pode usar o pesto também em Bruschettas, torradas, peixe, colocar um pouquinho no molho de tomate...O céu é o limite
4 comentários:
Adorei, Danda! Vou experimentar... meu problema é lembrar há quanto tempo está na geladeira, mas uma etiquetinha resolve, né? Perco tanta coisa..
PS: Parabéns pelo Blog !! Já tô seguindo... :-)
Tati, tenho certeza que uma etiqueta resolve o problema! hahaha
Oi Dandara! Sou colega da Dani e vou postar uma diquinha... Pro pesto não ficar preto, na hora que você colocar no pote, cobre ele todo com azeite (sem deixar o manjericão em contato com ar). Uma das coisas que deixa preto é a oxidação! Vale também usar parmesão daqueles ralados na hora... a diferença no sabor é inacreditável! Beijos!
Lila, eu tinha esquecido de explicar essa de botar o azeite por cima! Já atualizei lá no texto!
E quanto ao queijo ralado, eu nem compro mais o de saquinho! Só o pedaço mesmo. Coloquei lá também!
Obrigada, beijinhos
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